Deli Man

Pour certains, la nourriture de charcuterie est proche d'une expérience religieuse. Une tranche tendre et friable de corned-beef trempée dans ses jus. Un cornichon à l'ail et à l'aneth corsé. De la moutarde brune épicée avec des grains. Un blintz qui fond dans la bouche comme une crème glacée par une journée d'été. Des recettes et des garnitures culinaires de Hongrie, de Pologne, de Russie et de Roumanie qui ont afflué vers l'Amérique à la fin du XIXe et au début du XXe siècle et sont rapidement devenues partie intégrante du langage culinaire et culturel américain - la charcuterie.